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Il liquore è un piacere antico: la sua storia affonda le radici nell’Arabia di tredici secoli fa, quando si iniziarono a distillare piante e fiori, per ottenere oli o essenze profumate. Dopo vari tentativi si arrivò a questa soluzione di zucchero, alcol e aromi vegetali.
In base alla tecnica di preparazione, si distinguono tre categorie di liquori:
– Infusioni (ovvero macerati di sostanze aromatiche di origine vegetale che rilasciano nell’alcol i loro principi)
– Distillati (cioè liquori preparati per distillazione del macerato alcolico)
– Preparati con essenze (vale a dire oli essenziali concentrati e solubilizzati in alcol).

A fine pasto, coccolatevi con un bicchiere dei liquori selezionati da Weloveat.

Liquori

I più apprezzati

Fiore all’occhiello del Made in Italy a tavola sono i prodotti del Liquorificio Rapa.
Fondato nel 1880 ad Andorno Micca (in provincia di Biella) da più di un secolo si distingue per il suo Ratafià, liquore preparato secondo un’antica ricetta gelosamente tramandata.
Esso ha una storia molto particolare descrittaci da Angelo Brofferio, autore di “Le Tradizioni Italiane”.
Lo scrittore riporta la leggenda di un liquore di ciliegie nere che salvò la popolazione di Andorno dalla peste nell’anno 1000; come? Facendo sì che la figlia dell’inventore di questo liquore spossasse il figlio del suo più aspro nemico.
La pace ristabilita tra le famiglie fu suggellata dalle parole “et sic res rata fiat”, da cui deriva il nome di questo famoso liquore.
Secoli dopo lo speziale Pietro Rappis ne iniziò la produzione artigianale e nel 1880 Giovanni Rapa, fondatore dell’omonimo liquorificio, ne proseguì l’opera tramandando questi antichi sapori sino a noi.
Preparato con il succo di ciliegie nere selezionate, zucchero e aromi, è particolarmente amato per il suo godibile sapore.
Il Ratafià, per la sua leggere gradazione è adatto a qualsiasi palato, se bevuto con ghiaccio e liscio.
Si presenta poi come un eccellente asso nella manica per la preparazione di dolci prelibati, per accompagnare la macedonia o il gelato.

Le particolarità

Il Ratafià del Liquorificio Rapa è disponibile su Weloveat in numerose varianti: accanto a quello “classico” alle ciliegie nere si trova quello al limone, alle noci, al ginepro e all’albicocca.