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L’aceto balsamico è un condimento dal sapore agrodolce e inconfondibile che, a dispetto delle tante imitazioni, solo la tradizione gastronomica italiana può vantare.
Si può parlare di aceto balsamico soltanto se questo viene prodotto in due zone dell’Emilia Romagna: la provincia di Modena e quella di Reggio Emilia, è il caso dell’Acetaia Mussini.

Aceto Balsamico

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Il colore caratteristico e il gusto particolarissimo che conferisce ad ogni piatto, nonché la sua laboriosa lavorazione, hanno fatto sì che l’aceto balsamico divenisse noto anche come l’ “Oro Nero”.
Un’ulteriore caratteristica di questo vanto del Made in Italy a tavola è il fatto che si tratti di un prodotto “vivo”, che nel corso degli anni muta e si migliora.

I più apprezzati

Quello balsamico è un aceto unico al mondo la cui produzione avviene a partire dal mosto di uva cotto.
Si tratta di un condimento preziosissimo prodotto in pochissime quantità.
Eccone il motivo: le uve di Trebbiano e Lambrusco, da cui si ricava il mosto necessario alla sua fermentazione dell’aceto, crescono soltanto nelle valli del Secchia e del Panaro.
Solo in questa zona, inoltre, si presentano dei considerevoli sbalzi termici fra le estati calde e i rigidi inverni che permettono all’aceto balsamico di fermentare e invecchiare alla giusta maniera.
Mussini, azienda leader nella produzione di aceto balsamico e partner di weloveat, aggiunge anche la menzione di un altro ingrediente fondamentale: la pazienza che serve a dar vita a un prodotto così straordinario.
L’aceto balsamico di Modena Mussini, poi, vanta una tradizione che è lunga più di un secolo.
Nell’acetaia Mussini si lavora tutto l’anno con una dedizione e una passione senza pari.
Ogni bottiglia di aceto balsamico Mussini, è prodotta nel rispetto di precetti che sono stati scrupolosamente tramandati di padre in figlio, per garantire al consumatore un prodotto autentico, come una volta.
Il suo odore penetrante e inconfondibile deriva dal fatto che l’aceto Mussini riposa in batterie realizzate in legni pregiatissimi: rovere, castagno, ciliegio, frassino, gelso, robinia e ginepro.

Le particolarità

Su Weloveat potrete trovare anche l’aceto balsamico tradizionale DOP Mussini, che invecchia ben 25 anni prima di essere portato in tavola: una vera prelibatezza. E anche Mussini Esprit Oro Condimento e l’Aceto Balsamico tradizionale invecchiato 12 anni.