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Muraglia

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Storia

L’Antico Frantoio Muraglia nasce cinque generazioni fa nelle campagne di Andria, capitale pugliese dell’olio.
Nucleo centrale dell’azienda e punta di diamante della stessa è un maestoso albero di coratina, che domina su 40 ettari di ulivi.
È questa la proprietà acquistata originariamente da Savino Muraglia in barba a quanti gli dicevano che con la terra e le olive non avrebbe di certo fatto fortuna.
Dalla sua ostinazione è sorto un olio che oggi ha raggiunto con la sua eccellenza ben quaranta Paesi.
Decenni dopo, però, molti aspetti sono rimasti esattamente come erano in origine: il rispetto della biodiversità del paesaggio agricolo, la raccolta a mano delle olive e la loro spremitura a freddo ne sono dei chiari esempi.
Tanto impegno per un solo obiettivo: portare sulle tavole l’extraverginità italiana senza compromessi.

Il Catalogo e i Prodotti più Apprezzati

L’olio extravergine targato Muraglia è ottenuto esclusivamente dalle olive delle pregiate varietà coratina e peranzana.
La materia prima è franta con molazze di granito che, ruotando lentamente conferiscono una perfetta omogeneità alla pasta; quest’ultima lavorata in moderni impianti a ciclo continuo, dà origine a un olio a bassissima acidità e con caratteristiche organolettiche eccezionali.
L’extravergine dell’Antico Frantoio Muraglia detiene la certificazione 100% prodotto italiano e si declina in: Fruttato Intenso e Fruttato Medio (i grandi classici, amatissimi), Denocciolato e Fumo.
Fumo è l’ultimo arrivato in casa Muraglia, ma, col suo aroma inconfondibile e insolito (perché affumicato con legno), ha già conquistato moltissimi consumatori.

La Cucina Tipica Pugliese

La tradizione gastronomica pugliese si distingue in primo luogo per il rilievo dato alla materia prima, il cui sapore di base non deve essere mai alterato dagli altri ingredienti impiegati.
Terra e mare si fondono armonicamente in piatti tipici che hanno la straordinaria particolarità di differire, anche di molto, da provincia a provincia, o addirittura da città a città.
La cucina pugliese ha poi la peculiarità di offrire pietanze diverse che vanno al passo con le stagioni: così in primavera e in estate, vengono messi in tavola verdure e pesce, mentre nei mesi più freddi a farla da padrone sono i legumi e la pasta fatta in casa come le orecchiette.
Da non sottovalutare, poi, il condimento dell’olio: per andare sul sicuro, meglio affidarsi all’esperienza di Muraglia.

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