Questo aceto balsamico di Modena IGP nasce facendo ricorso a quanto offre la natura, per una produzione sana e fertile. È realizzato a partire da ciò che regala il territorio modenese, seguendo i ritmi stagionali e le normative italiane ed europee in materia di prodotti “bio”, ma mantenendo le procedure tradizionali che prevedono una sapiente miscela di aceto di vino, mosto cotto e mosto concentrato. Colore bruno intenso, odore persistente, sapore agrodolce ed equilibrato, è ideale per insalate, pinzimoni, pesce, carni bianche e rosse, crostacei e frittate.