Lo zafferano “Zaffo”, purissimo in stimmi, viene coltivato ad Oriolo romano, nel Lazio. Il suo colore, il sapore, il profumo sono il frutto di un lavoro appassionato svolto rigorosamente con metodo biologico. Lo zafferano viene raccolto a mano in autunno, ogni mattina prima che sorga il sole e gli stimmi vengono essiccati nello stesso giorno. Lo zafferano è una Spezia preziosa, ricca di proprietà benefiche, che arricchisce piatti di carne, pesce e verdure.