Zona di Produzione

Montefiascone (Viterbo)
Olive

Cultivar frantoio 100% raccolta precoce fine settembre inizio ottobre. Solo le olive prodotte negli oliveti aziendali vengono molite nel frantoio privato aziendale. Frangitura continua a freddo con lavorazione separata per cultivar.
Conservazione

L’olio e.v.o. ottenuto viene conservato in container sotto azoto per preservarlo dall’ossidazione
Metodo

Coltivazione biologica
Caratteristiche

Olio extra vergine di oliva dal sapore mediamente fruttato adatto ad accostarsi ad ogni pietanza.
Di colore verde-dorato, denso e limpido si apre all’analisi olfattiva con sentore di erba fresca e di pomodoro.
Al gusto regala sensazioni fruttate e vegetali. Sono riconoscibili la salvia, il cardo il carciofo.
Acidità

Inferiore allo 0,2%
Polifenoli

Alto valore Polifenoli Totali: 699 mg/kg
Formati

500ml