Fino agli anni cinquanta del secolo scorso, le forme venivano ‘colorate’ di nero. La colorazione era un impasto di prodotti naturali, spennellati sulle forme allo scopo di proteggere il prezioso formaggio dalle escursioni termiche. Cacionerone prende, appunto, il nome dal colore della nero intenso della crosta. Specialità a pasta dura, prodotto nel cuore della Pianura Padana, con una stagionatura minima di 24 mesi. Un esperienza di sapore, frutto del piacere al ritorno ad una modalità antica, ancora in grado di farvi apprezzare tutte le straordinarie qualità di gusto ed aroma.