La Gigantina prende il nome dalla grande dimensione delle forme da noi scelte per portare al consumatore un formaggio straordinario. La Gigantina è un formaggio di selezione: la stagionatura media è di 30 mesi, la qualità della pasta è armoniosa ed uniforme, il colore è paglierino chiaro, il profumo pieno e ricco di note erbacee. Al palato questo formaggio meraviglia chi lo assaggia per la complessità di sapori e il fantastico equilibrio tra lieve sapidità e morbida dolcezza, tipica del latte appena munto. Un formaggio che ha nella sua consuetudine, il fatto di essere straordinario. In virtù della sua propensione alla lunga maturazione proponiamo La Gigantina anche di 50 mesi.