La birra della Tuscia

Il Birrificio Itineris nasce a Civita Castellana, provincia di Viterbo, nel 2010 e fin da subito si propone di creare birre assolutamente inedite legate al territorio. Questo legame si evince, in prima battuta, dai nomi assegnati alle birre prodotte che derivano dalle principali strade della Tuscia. Il contatto con maestri birrai affermati in Italia e all’estero ha aperto possibilità inedite ai birrai falisci che da qualche anno a questa parte si stanno diffondendo sul territorio con le loro creazioni.

Specifiche del prodotto

Tra queste la Itineris Birra Cassia cl. 75 è caratterizzata da una generosa luppolatura che prevede l’utilizzo di luppoli americani quali Chinook e Cascade che conferiscono toni agrumati ed esotici. Il colore della birra è ambrato intenso e la schiumosità è abbondante con una buona ritenzione. Al sapore, la birra Cassia offre l’aspro degli agrumi con un finale ben bilanciato da note caramellate. Si tratta di una birra buona per tutti grazie al volume alcolico di 6,0 %.

Usi in cucina del prodotto

La Birra Cassia può essere degustata da sola durante un aperitivo oppure nei pasti accompagnata a carni bianche, arrosti o salumi ma anche a primi piatti a base di sughi di carne e, come fine pasto, insieme a contorni di formaggi a media stagionatura.